Vincen
Vincen Dubois
Edad: 46 años
Origen: París, Francia
Personalidad: Perfeccionista
Roles: Vincen es el encargado de todas las carnes en Furtivos, desde las hamburguesas hasta el pulled pork. Su conocimiento profundo sobre la cocciónmde carnes lo convierte en un miembro esencial del equipo. Es perfeccionista, asegurándose de que cada pieza de carne esté cocinada a la perfección.
“Cada corte perfecto de carne es una prueba de que la paciencia siempre tiene su recompensa.”
· Historia ·
En 2004, Vincen Dubois tenía 26 años y vivía en París. Había trabajado com cocinero en pequeños bistrós y restaurantes, pero su vida personal era un desastre. Creció en un ambiente familiar complicado, con padres que lo criticaban por no ser lo suficientemente ambicioso. Sus relaciones eran igualmente problemáticas: había estado en varias relaciones fallidas que lo dejaban emocionalmente agotado. Además, el estrés de trabajar en la exigente industria culinaria parisina lo llevaba cada vez más hacia el alcohol y los malos hábitos.
Vincen sintió que París, la ciudad que muchos consideran el centro culinario del mundo, lo estaba ahogando. Al final del año, después de una noche de excesos y una discusión violenta con su jefe en el restaurante donde trabajaba, Vincen decidió que ya no podía seguir así. Sin decir adiós a nadie, tomó lo poco que tenía y se marchó de París, buscando un lugar donde pudiera redescubrir su pasión por la cocina sin la presión de un entorno tóxico.